芹菜子

背景資料

芹菜，又稱西芹，學名是 Apium graveolens (Umbelliferae-)，是一種兩年生的植物，生長於北美、南美、歐洲、亞洲及非洲一些帶鹽分的土壤。芹菜的開花期為七月至十一月，花朵細小呈白色，內裏可找到種子。這些種子同樣非常細小，顏色深淺不一，由黃褐色至深啡色，並帶有強烈的香氣。
 
歷史
芹菜是一種歷史悠久的草本植物。遠在至少三千年前，法老時代的埃及已有種植的紀錄。而在公元前五世紀，芹菜便被傳入至中國。一直以來，芹菜主要是作食物用途，不過，有時整株的植物或它的種子亦會用作醫藥用途。 
 
芹菜子的成份
在芹菜子當中可以找到不同的物質，例如：揮發性油脂、黃酮、硼，礦物質如：鈣、鎂、鈉、鋅，其他物質如：檸檬油精、三-丁基本猷、-亞麻酸、-桉油醇、鄰甲氧基酚、異歐前胡素、異檞皮、異丙基甲苯、錳-1-醇-4-1，傘花內酯、芹菜素。  
 

芹菜子的效用

• 治療關節炎或痛風症
• 舒緩神經緊張
• 減輕頭痛
• 鎮靜作用
• 降血壓
• 降血糖 

藥理學及其他參考文獻
三-丁基本猷是一種芹菜獨有而細小的親脂物質。研究報告指出它能夠降心臟收縮時所形成的收縮壓。

- Tsi D. and Tan B.K.H. Cardiovascular pharmacology of 3-n-butylphthalide in spontaneously hypertensive rats. Phytother. Res. 1997;11:576-82.

亦有研究報告指出，芹菜獨有的芹菜素不論在實驗動物及患有高血壓的病人身上都有降血壓的功效。另外在因患有腎病而導致高血壓的實驗動物身上，亦同樣發現芹菜素有相同的療效。而在實驗的狗隻身上，芹菜素在降血壓的功效上更猶為顯著。

- Qincai. In: Chang H.M. and But P.P.H. ed. Pharmacology and Applications of Chinese Materia Medica (Vol I). Singapore: World Scientific Publishing. 1986; 579-82.
 
建議劑量
每日3 – 6 茶匙壓碎的芹菜子；或每日3次，每次半粒至2粒乾芹菜果實。 
 
安全性
在美國，芹菜子被列為「一般認為安全 GRAS」類別。由於迄今為止仍未有足夠而可信的資料，提及在哺乳期服用大劑量芹菜子的安全問題。故此，並不建議懷孕婦女服用此類產品。必須注意的是，芹菜子雖然被列為GRAS類別，但卻可與某些藥物互相作用，因而影藥效；例如它可以增強抗凝血藥及鎮靜劑的藥效。另外，芹菜子亦會增加正接受PUVA (光化學療法)時對身體產生損傷的機會。所以在服用時亦必須要多加注意。 
 
參考典籍
Jellin JM, Gregory P, Batz F et al. Pharmacist’s Letter/prescriber’s Letter Natural Medicines Comprehensive Database.ed. USA: Therapeutic Research Faculty; 2000: 249-250.