
非常時期 中醫師教你快捷進補
除了注意個人衛生外,最重要是提升自身免疫力。中醫師教你如何透過食療增強抵抗力,除了花時間準備材料煲湯外,想方便快捷飲蟲草雞精也是個不錯選擇!
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香港秋冬天氣乾燥寒冷,身體開始出現口乾舌燥、皮膚乾癢泛紅等問題? 白蘭氏®️冰糖燕窩運用FTIR光譜檢測技術,鑑定為100%真燕窩,而且滋陰潤肺,有效益氣補中、增強體質,仲可以養顏護膚,令身體滋潤得嚟有光澤。今次為大家送上藍帶甜品師 Avis Ng精心設計的3個燕窩甜品食譜,做法更非常簡單。
白蘭氏®無糖燕窩潤肺養顏
椰子水清甜又可以減低糖的用量
椰皇清燥熱和滋潤
牛奶含鈣和鐵,保護骨骼健康,美白養顏
材料:
白蘭氏®無糖燕窩 | 2樽 |
椰皇 | 2個 |
椰子水 | 150克 |
鮮奶 | 140克 |
蛋白 | 150克 (約5隻大蛋) |
糖 | 12克 |
做法
將鮮奶與砂糖混合,放入小煱中煮暖至糖融化,放涼備用
用刀將椰皇頂部多餘部份切除,從底部將椰皇破開
倒出椰子水備用
將蛋白與椰子水以手動打蛋器打至完全融合,過籂
加入已放涼的牛奶,再以手動打蛋器打至完全融合
過籂注入椰殼中並用鋁紙封好表面
椰殼置於小碗上 ,以中大火蒸35分鐘
取出,倒入整瓶白蘭氏®無糖燕窩即成
白蘭氏®冰糖燕窩潤肺養顏
結合法式紅酒燉梨和中式冰糖燉梨的煮法
洛神花酸甜清爽且滋潤養顏
梨子滋陰潤肺
材料:
白蘭氏®冰糖燕窩 | 3樽 |
鴨梨 | 3個 |
紅酒 | 300克 |
橙汁 | 50克 |
檸檬汁 | 30克 |
橙皮 | 2片 |
檸檬皮 | 2片 |
乾洛神花 | 數朵 |
桂花 | 少許 |
冰糖 | 30克 |
事前準備
準備橙和檸檬各一,用削皮器削出橙皮和檸檬皮各2片,並搾出橙汁和檸檬汁。
做法
將梨去皮,於頂部大約2cm位置橫切成兩半
用小匙去芯,並將多餘的梨肉刮出,旁邊留大約1cm寬度做出深窩狀,不要刮穿底部
將剛才刮出多餘的梨肉,橙皮,檸檬皮,橙汁,檸檬汁,乾洛神花和冰糖加入紅酒中,煮滾
轉中小火,放入梨子,並蓋上牛油紙煮30分鐘至上色。(如紅酒未能完全蓋過梨子,每隔10分鐘反面一次)
轉大火收乾至適當的濃稠度並且梨子表面呈現光澤
過籂注入椰殼中並用鋁紙封好表面
取出,加入白蘭氏®冰糖燕窩,灑上桂花即可享用
Tips: 放雪櫃2小時以上可凍食
白蘭氏®冰糖燕窩潤肺養顏
血橙含大量維他命C,具有養顏及抗氧化效果
材料:
白蘭氏®冰糖燕窩 | 4樽 |
蛋黃 | 60克 (約3隻大蛋) |
鮮奶油 | 180克 |
鮮奶 | 60克 |
砂糖 | 30克 |
血橙 | 1個 |
橙酒 | 1茶匙 (可省略) |
香草膏 | 1茶匙 (或以雲呢何香油 1茶匙代替) |
砂糖 | 約3湯匙 (用於表面焦糖) |
做法
將血橙洗淨,用削皮器刨出橙皮屑備用
用刀將橙的頭尾切除,將橙皮除掉,將橙切成薄片,用㕑所紙印乾備用
將蛋黃與蛋白分開,將蛋黃與鮮奶油拌勻備用
於小鍋中加入牛奶、橙皮屑和糖,煮熱至煱邊出現小氣泡
趁熱慢慢將之加進蛋黃液,同一時間以手動打蛋器攪拌,避免煮熟蛋液,過籂
加入香草膏和橙酒,拌勻,注入容器 (不要超過8分滿)
容器放上焗盤,注入熱水至容器一半
放入已預熱150度的焗爐焗20分鐘
取出放涼至室溫,放雪櫃1小時以上
食用前放上橙片和一層薄砂糖,用火槍燒出焦糖面
將白蘭氏®冰糖燕窩籂去燕窩水,燕窩絲放表面即成
星期一至五 上午9:00-12:30 及 下午1:30-5:30